Chuối là hoa quả nhiệt đới thơm ngon, bổ dưỡng với nhiều khoáng chất. Nó được coi là “thần dược giá rẻ” nên ăn hàng ngày. Tuy nhiên, chuối khi chín thường không để được lâu vì dễ bị thâm đen và thối hỏng. Vì vậy, ngày hôm nay Gifteck sẽ mách bạn cách bảo quản chuối chín được lâu mà vẫn giữ được độ thơm ngon cũng như chất dinh dưỡng nhé!
1. Công dụng thần kỳ của chuối
Theo nghiên cứu, trong quả chuối chín có chứa chất xơ và chất chống oxy hóa, ngoài ra có hàm lượng các chất như kali, vitamin B6, vitamin C… và gần như không có chất béo. Vì vậy, chuối chín được coi là “bài thuốc giảm cân” hiệu quả đối với những ai muốn ăn kiêng. Ngoài ra, ăn chuối chín còn mang lại những lợi ích tuyệt vời sau đây:
- Kiểm soát lượng đường trong máu
- Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
- Giải độc cơ thể
- Cải thiện hệ tiêu hóa
- Có khả năng giảm huyết áp
- Ngăn ngừa các loại bệnh nguy hiểm như tiểu đường, bệnh tim…
- Giúp chắc khỏe xương
- Chống thiếu máu
- Cải thiện chức năng thận
- Hấp thụ năng lượng nhanh và no lâu để có thể luyện tập
>>> Có thể bạn quan tâm: 11 Cách bảo quản trứng gà được lâu bạn nên biết
2. Những yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chín của chuối
Trước khi tham khảo các cách bảo quản chuối chín lâu hỏng, Gifteck xin chia sẻ thêm các yếu tố ảnh hưởng đến độ chín của chuối. Những yếu tố này sẽ làm cho quá trình chín của chuối diễn ra nhanh hoặc chậm. Nếu nắm rõ các yếu tố này, bạn có thể ngăn việc chuối chín đồng loạt, dẫn đến việc ăn không kịp và bị hư hỏng.
Nhiệt độ
Nhiệt độ của môi trường xung quanh có tác động rất lớn đến cường độ hô hấp của trái cây nói chung và của chuối nói riêng. Khi nhiệt độ càng cao, cường độ hô hấp của chuối càng lớn nên chuối sẽ nhanh chính hơn và ngược lại. Vì vậy, để kìm lại tốc độ chính của chuối, bạn nên đặt chúng ở nơi có nhiệt độ thấp.
Độ ẩm trong không khí
Nếu độ ẩm môi trường thấp, hơi ẩm ở trong quả chuối sẽ bay đi nhanh, khiến chúng dần mất nước và héo đi. Do đó, nếu muốn chuối chín lâu và tươi hơn thì bạn nên để chuối ở nơi có nhiệt độ cao nhé.
Nồng độ ethylene
Trái cây khi chín thường phân tán lượng ethylene khác lớn ra môi trường xung quanh. Đây là loại hormone thực vật kích thích hoa quả chín nhanh hơn bình thường. Nếu như bạn không muốn chuối chín nhanh thì tránh đặt chúng ở cạnh những quả chuối hay hoa quả đã chín.
Mức độ chín của chuối
Khi chuối đã có dấu hiệu chín bằng cách sờ vào thấy đã mềm hay có mùi thơm nhẹ, lúc này tốc độ chín của chuối sẽ diễn ra cực nhanh, sẽ khó để ngăn chuối ngừng chín. Vì thế, khi bạn thấy chuối có dấu hiệu chín thì nên ăn sớm, tránh để lâu khiến chuối bị thâm đen.
3. Có nên bảo quản chuối bằng tủ lạnh không?
Nhiều người vẫn cho rằng cách bảo quản chuối chín hiệu quả nhất là để chuối trong tủ lạnh, nhưng thực tế hoàn toàn ngược lại. Chuối không nên để trực tiếp trong tủ lạnh. Vì trong vỏ chuối có chứa các chất polyphenol oxidase và phenolic rất lớn, nếu để ở nơi có nhiệt độ thấp như tủ lạnh các chất này sẽ dần chuyển hóa thành melanin, khiến cho vỏ chuối trở nên thâm đen nhanh hơn.
Điều này sẽ ảnh hưởng tới độ thơm ngon và chất dinh dưỡng của chuối, từ đó sẽ gây ra những tác động không tốt cho sức khỏe.
4. Các cách bảo quản chuối chín được lâu
Nếu như nhà bạn đang có quá nhiều chuối chín chưa thưởng thức kịp thì hãy bỏ túi ngay các cách bảo quản chuối chín dưới đây nhé:
4.1. Cách bảo quản chuối chín bằng móc treo
Việc treo chuối lên giúp giảm tình trạng vỏ chuối bị thâm đen và bảo quản chuối chín được lâu hơn do không tiếp xúc với các bề mặt tạo ra nhiệt. Bạn nên treo chuối trên móc và để ở nơi thoáng mát tránh nhiệt độ cao và lửa. Cùng với đó hãy bọc cuống nải chuối lại, điều này sẽ giảm cường độ hô hấp của chuối, sẽ bảo quản được lâu hơn.
4.2. Cách bảo quản chuối chín bằng giấy báo hoặc màng bọc thực phẩm
Đây là cách bảo quản chuối chín vô cùng dễ làm: Bạn hãy sử dụng giấy báo hoặc màng bọc thực phẩm bọc phần cuống của nải chuối hoặc quả chuối. Cách này có tác dụng làm chậm quá trình rục và rụng cuống của chuối khi chín. Bọc cuống chuối và để ở nhiệt độ phòng có thể giúp chuối tươi thêm 2 ngày. Vỏ chuối có thể sẽ bị thâm đen nhưng phần ruột bên trong sẽ không ảnh hưởng.
4.3. Cách bảo quản chuối chín trong tủ lạnh
Theo như các nghiên cứu, bạn không nên để trực tiếp chuối trong tủ lạnh mà hãy làm theo các cách sau để có thể bảo quản chuối chín được lâu bằng tủ lạnh.
Cách bảo quản chuối chín bằng túi zip
Bạn xếp chuối vào túi zip bảo quản trái cây, thực phẩm sau đó bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh trong nhiệt độ từ 3-4 độ. Chuối có thể bảo quản được từ 2-5 ngày tùy vào độ chín của chuối.
Cách bảo quản chuối chín bằng màng bọc thực phẩm
Nếu bạn không có sẵn túi zip thì có thể thay thế bằng màng bọc thực phẩm. Hãy quấn màng bọc thực phẩm xung quanh chuối sau đó đặt ở ngăn mát tủ lạnh như cách trên, thời gian bảo quản từ 2-4 ngày.
Bảo quản chuối chín bằng cách đông lạnh
Nếu nhà bạn đang có quá nhiều chuối chín nhưng chưa có nhu cầu sử dụng hết trong khoảng thời gian ngắn thì đây là cách bảo quản tuyệt vời dành cho bạn. Bạn có thể để cả vỏ hoặc lột vỏ sẵn, tuy nhiên chuối đông lạnh sẽ khó bóc vỏ hơn đó nhé.
Bạn có thể xếp chúng vào hộp đựng thực phẩm hoặc túi zip sau đó đặt ở ngăn đông lạnh. Bảo quản chuối chín còn nguyên vỏ bằng cách này thì phần vỏ sẽ đen lại nhưng bạn đừng lo, phần thịt bên trong không ảnh hưởng gì đâu. Chuối đông lạnh đã bỏ vỏ sẽ giữ được 3-4 tháng, còn nguyên vỏ sẽ giữ được khoảng 2 tháng. Chuối đông lạnh có thể làm sinh tố, smoothies, hay kem chuối đều ngon.
Lời kết
Trên đây là những cách bảo quản chuối chín đơn giản, giúp chuối để được lâu hơn mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng vốn có. Bạn cũng nên ăn từ 2-3 quả chuối mỗi ngày để tăng cường sức khỏe. Ghé gifteck.com mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều mẹo hay và thông tin bổ ích nhé!
- 5 cách vệ sinh bình giữ nhiệt chuẩn nhất, hướng dẫn sử dụng và bảo quản đúng cách
- 100+ status hay bất hủ mọi thời đại về cuộc sống
- 10 bài tập giảm cân đốt mỡ thừa nhanh nhất tại nhà được gợi ý bởi chuyên gia
