Hạt sen được coi là vị thuốc quý chứa nhiều dưỡng chất cho sức khỏe và được sử dụng trong những bài thuốc, món mặn, món chè… Hạt sen tươi chỉ có vào mùa hè, nên nếu muốn dự trữ hạt sen quanh năm thì bạn phải biết cách bảo quản hạt sen tươi. Bài viết này của Gifteck sẽ chia sẻ với bạn 4 cách bảo quản hạt sen tươi được lâu mà vẫn giữ được các dưỡng chất của hạt.
1. Công dụng của hạt sen tươi
Hạt sen tươi vừa là một loại thực phẩm thơm ngon, vừa là một vị thuốc quý với những công dụng tuyệt vời:
- Hạt sen có chứa nhiều dưỡng chất như canxi, photpho, lipit, gluxit, protit, sắt… và các vitamin như C, B1, B2 giúp nâng cao sức đề kháng cho mẹ bầu.
- Có tác dụng an thần giúp các chị em, đặc biệt là phụ nữ có thai có được giấc ngủ ngon, làm đẹp da.
- Có thể chế biến nhiều món ăn ngon bổ dưỡng, thanh mát, giải nhiệt mùa hè cực tốt như chè hạt sen, chè hạt sen long nhãn, mứt sen, gà hầm hạt sen, chim câu hầm hạt sen,…
2. Cách chọn mua hạt sen tươi ngon
Để chọn được hạt sen tươi ngon và chất lượng, bạn nên tham khảo một số bí quyết dưới đây:
- Mua hạt sen ngay sau khi được hái, hạt sen còn ẩm, vỏ có màu xanh đậm và căng bóng.
- Những hạt sen già có độ ngọt và bùi là những hạt có lớp vỏ lụa trắng vàng hoặc vàng sẫm, lớp ngoài căng tròn.
- Nên mua hạt sen vẫn còn tâm sen, để tận dụng phần tâm pha trà có tác dụng tốt cho sức khỏe như giải nhiệt, hạ huyết áp và an thần.
3. Hạt sen tươi để được trong bao lâu?
Thông thường, hạt sen tươi để ở nhiệt độ phòng khoảng 5-7 ngày và ở ngăn mát tủ lạnh trong vòng 7-14 ngày. Nếu bạn để lâu hơn thì các dưỡng chất và vitamin trong hạt sẽ giảm đi, thậm chí còn bị hư hỏng, không thể sử dụng được nữa.
4. Các cách bảo quản hạt sen tươi được lâu
Nếu bạn muốn dự trữ hạt sen trong thời gian dài để có thể chế biến các món ăn thì đây là những cách bảo quản hạt sen tươi mà bạn cần biết.
4.1. Cách bảo quản hạt sen tươi trong ngăn đá tủ lạnh
Đây là cách bảo quản hạt sen tươi được cả năm vô cùng đơn giản. Cách làm như sau:
Sơ chế hạt sen tươi: Hạt sen tươi khi mua về, bạn tách bỏ phần vỏ xanh, sau đó sử dụng tăm hoặc ngòi bút bi hết mực để lấy phần tâm sen ra. Lưu ý, bạn không rửa lại hạt sen với nước nhé!
Bảo quản hạt sen tươi: Bạn chia phần hạt sen đã sơ chế vào từng túi zip, túi đựng thực phẩm hoặc hộp nhựa đủ cho mỗi lần sử dụng rồi cất vào ngăn đông tủ lạnh.
Khi nào cần sử dụng thì bạn chỉ cần rã đông từng phần bằng nước hoặc hấp lại rồi chế biến là xong.
Cách bảo quản hạt sen tươi này có ưu điểm đó là giúp hạt sen trắng, không bị thâm đen, và quan trọng là toàn bộ các chất dinh dưỡng có trong hạt được giữ nguyên, hạt sen sau khi chế biến vẫn mềm dẻo, thơm bùi.
4.2. Cách bảo quản hạt sen tươi bằng cách phơi khô
Tương tự như cách bảo quản hạt sen tươi trong ngăn đá tủ lạnh, đầu tiên bạn cần sơ chế hạt sen như trên. Sau đó, bạn có thể phơi chúng dưới nắng to từ 3 đến 5 lần hoặc dùng máy sấy hoa quả để hạt sen khô hoàn toàn. Tiếp theo, bạn để hạt sen đã phơi khô trong hũ nhựa hoặc hũ thủy tinh sạch, đậy kín tránh tiếp xúc không khí. Với cách làm này, hạt sen sẽ bảo quản được trong vòng 1 năm.
4.3. Cách bảo quản hạt sen tươi bằng nước muối
Một cách bảo quản hạt sen tươi được lâu mà nhiều người áp dụng đó là ngâm chúng với nước muối pha loãng rồi trần nhanh qua nước sôi và cấp đông. Cách làm cụ thể như sau:
Hạt sen tươi sau khi sơ chế, rửa qua 2 lần với nước sạch, sau đó mang ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút thì vớt ra và rửa sạch lại. Tiếp theo, bạn đun một nồi nước muối loãng và cho hạt sen vào trần nhanh trong vòng 3 phút. Hạt sen vớt ra ngâm vào thau nước đá khoảng 10 phút cho nguội hoàn toàn.
Đợi hạt sen khô ráo, bạn chia thành từng phần vừa ăn rồi để ở ngăn đông tủ lạnh. Cách làm này sẽ giúp hạt sen bảo quản được cả năm, khi chế biến vẫn trắng và thơm ngon.
4.4. Cách bảo quản hạt sen tươi đơn giản
Ngoài những cách trên, bạn có thể hấp chín hạt sen và mang đi cấp đông. Cách làm vô cùng đơn giản:
Hạt sen sau khi sơ chế sạch sẽ, bạn mang đi hấp đến khi hạt chín mềm, lưu ý không nên đảo hạt để không bị nát. Sau khi hạt sen đã chín và nguội hoàn toàn, chia hạt vào những túi nhỏ hoặc hộp và để ở ngăn đông tủ lạnh. Khi nào cần dùng, bạn chỉ cần hấp lại hoặc quay lò vi sóng là xong.
Lời kết
Qua bài viết này, Gifteck mong rằng bạn đã biết cách bảo quản hạt sen tươi được lâu dài mà vẫn giữ được độ mềm dẻo, thơm ngon khi chế biến. Ghé chuyên trang Mẹo vặt và thủ công để cập nhật thêm nhiều mẹo hay và bổ ích nữa nhé!
- Mách bạn 20 món quà tặng mẹ cực ý nghĩa và thiết thực
- 5 cách bảo quản chuối chín được lâu không phải ai cũng biết
- 11 Cách bảo quản trứng gà được lâu bạn nên biết
