Quy trình bảo quản sắn lát khô gồm những bước nào? Tìm hiểu 4 công dụng và sản phẩm từ sắn lát

Quy trình bảo quản sắn lát khô gồm 8 bước, các bước này sẽ giữ cho sản phẩm luôn tươi mới và không bị mất chất. Nếu không được bảo quản đúng cách, sắn lát khô có thể bị mất đi vị ngon, giá trị dinh dưỡng và dễ bị ôi thiu. Hãy cùng Gifteck tìm hiểu về quy trình này qua bài viết sau đây.

Công dụng của sắn lát khô

Trước khi tìm hiểu quy trình bảo quản sắn lát khô gồm những bước nào, ta cùng xem công dụng của chúng là gì nhé! Sắn lát khô là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực, y tế, và nhiều ngày công nghiệp khác nhau. Dưới đây là một số công dụng chủ yếu:

Làm thực phẩm cho người 

Sắn lát khô là nguyên liệu chế biến của nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau như:

• Chè sắn lát: Đây là loại chè truyền thống và đã quá quen thuộc với người dân Việt Nam, được làm từ sắn lát khô và đường phèn, có hương vị thơm ngon và mát lạnh.
• Xôi sắn: Xôi sắn lát là món ăn rất phổ biến ở miền Bắc Việt Nam. Sắn lát khô được nấu chín với nước và sau đó xay nhuyễn để làm xôi, thường được ăn kèm với đậu đen, hành phi, dầu mè…
• Bánh sắn: Sắn lát khô còn được sử dụng để làm ra những chiếc bánh thơm ngon và bổ dưỡng. Bánh sắn lát có thể được làm thành nhiều loại như bánh sắn lát trứng muối, bánh sắn lát nước cốt dừa,… Còn gì tuyệt vời hơn một chiếc bánh sắn thơm nóng trong ngày đông lạnh giá.
• Nước sắn: Nước sắn lát là món uống được làm từ sắn lát khô xay nhuyễn và pha với nước, đường và trái cây tùy ý. Nước sắn lát có hương vị thơm ngon, mát lạnh và rất tốt cho sức khỏe.
• Sữa sắn lát: Làm từ sắn lát khô và sữa tươi, có hương vị ngọt ngào và giàu dinh dưỡng.
• Ăn trực tiếp: Sắn lát khô có thể được ăn trực tiếp như một loại snack, giúp giảm cảm giác đói và tăng cường năng lượng cho cơ thể.

Làm thức ăn chăn nuôi

Bên cạnh làm ra các món ngon cho con người, sắn lát khô cũng được sử dụng làm thức ăn trong lĩnh vực chăn nuôi, đặc biệt là cho lợn, gà, vịt và vịt cỏ. Sắn cung cấp một nguồn dinh dưỡng phong phú, giúp tăng cường sức khỏe, gia tăng sản lượng cho bà con nông dân. 

Sản xuất tinh bột

Sắn lát khô cũng là nguyên liệu để sản xuất tinh bột sắn, một loại tinh bột dùng làm thực phẩm và trong công nghiệp. Ngoài ra, sắn cũng thường được dùng để làm nguyên liệu sản xuất bia và rượu.

Nguyên liệu quan trọng trong ngành công nghiệp sản xuất giấy

Sắn lát có thể được ứng dụng trong sản xuất giấy, như một nguồn nguyên liệu tái tạo thân thiện với môi trường. Từ sắn lát, ta có thể trích xuất được cellulose, một chất gốc thực vật và là thành phần chính của giấy. Các nghiên cứu đã chứng minh rằng cellulose từ sắn lát có độ sáng và độ mềm tốt hơn so với cellulose từ cây khác, đặc biệt là đối với việc sản xuất giấy tiền.

Ngoài ra, tinh bột sắn cũng là một thành phần phổ biến trong sản xuất giấy thông thường, nó có tính chất kết dính và làm giấy dày hơn, cứng hơn. Chúng cũng được sử dụng để làm keo dán trong sản xuất giấy.

Quy trình bảo quản sắn lát khô gồm những bước gì?

Có thể thấy sắn lát có rất nhiều công dụng khác nhau trong đời sống của chúng ta. Vậy quy trình bảo quản sắn lát khô gồm những bước gì? Theo kinh nghiệm đúc kết sau nhiều năm, quy trình bảo quản sắn lát khô gồm 8 bước: 

Thu hoạch (dỡ) – Chặt cuống và gọt vỏ – Rửa sạch – Thái lát mỏng – Làm khô (sấy/ phơi) – Đóng gói – Bảo quản – Sử dụng (SGK Công nghệ 10 trang 128)

Quy trình bảo quản sắn lát khô gồm 8 bước

Cụ thể, để bảo quản sắn lát khô đúng cách và đảm bảo được chất lượng sản phẩm dài lâu, quy trình bảo quản sắn lát khô gồm các bước chi tiết sau:

• Thu hoạch (dỡ): Sắn lát được thu hoạch khi đã đủ thời gian chăm sóc, củ còn tươi và chắc. Các củ được đào lên và tách ra khỏi đất, sau đó được để ở nơi khô ráo và thoáng mát trong vài giờ để khô hơn.
• Chặt cuống, gọt vỏ: Sau khi sắn lát đã được khô hơi, cuống và vỏ củ được cắt bỏ bằng dao sắc hoặc dụng cụ phù hợp. Việc cắt bỏ cuống và vỏ giúp cho việc bảo quản sắn lát khô được dễ dàng hơn.
• Làm sạch: Tiếp theo, ta cần rửa sạch sắn bằng nước để loại bỏ bụi bẩn và các tạp chất trên bề mặt. Sau đó, củ được ngâm trong nước muối trong vài phút để loại bỏ mọi vi khuẩn và tạp chất còn sót lại.

• Thái lát: Sắn lát sau khi làm sạch sẽ được thái thành các lát mỏng và đều nhau với chiều dài và chiều rộng khoảng 2-3 cm.
• Làm khô: Ta có thể sấy khô sắn bằng nhiều phương pháp khác nhau như phơi dưới nắng gắt, sấy qua lò hoặc dùng máy sấy công suất lớn. Việc sấy khô giúp loại bỏ hết nước trong sắn lát, từ đó giúp sản phẩm có thể bảo quản lâu hơn.
• Đóng gói: Sau khi sắn lát đã được sấy khô hoàn toàn, ta tiến hành đóng gói sắn vào túi nilon hoặc bao bì chuyên dụng để bảo quản.
• Bảo quản kín, nơi khô ráo: Sắn lát khô cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Nó cũng cần được bảo quản kín để tránh bị ẩm hoặc bị nhiễm mùi.
• Sử dụng: Sắn lát khô có thể được sử dụng trực tiếp trong chăn nuôi hoặc chế biến thành các món ăn khác. Ngoài ra, chúng cũng được dùng trong các ngành công nghiệp khác nhau.

Câu hỏi thường gặp

Lời kết

Trên đây là giải đáp cho câu hỏi “quy trình bảo quản sắn lát khô gồm những bước nào”. Sắn lát là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều ứng dụng trong đời sống hàng ngày cũng như trong lĩnh vực công nghiệp. Việc bảo quản sắn lát khô đúng cách giúp sản phẩm luôn giữ được chất lượng và hương vị tốt nhất, từ đó mang lại giá trị kinh tế cao. Hy vọng thông tin mà Gifteck cung cấp trong bài viết này hữu ích cho bạn đọc.

>>> Xem thêm:

• Mách bạn 2 cách làm mướp đắng nhồi thịt thơm ngon, giải nhiệt mùa hè

• 1001+ Cách chúc ngủ ngon bằng tiếng Anh hay và ngọt ngào nhất

• Tổng hợp ý nghĩa đeo nhẫn các ngón tay cho nam và nữ chính xác nhất